【讲解】蟹黄炒鸡蛋做法大全蟹黄炒鸡蛋教程大全 - 高中知识 _展全思梦

来源：招生网发布时间：2021-12-05 21:27:52

1.练习1

食材:鸡蛋300克、螃蟹100克、植物油20克、料酒15克、盐3克、大葱5克。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀。螃蟹洗净，蒸熟，去掉蟹肉和蟹黄。炒锅用油烧热，下葱姜末翻炒，蟹肉蟹黄翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精盐，翻炒至鸡蛋熟透。

2.练习2

食材:2只螃蟹和2个鸡蛋。

热锅加油，葱爆香！加入切碎的螃蟹，翻炒至金黄色。加入少许雨露，翻炒翻炒！把打好的蛋花铺在蟹面上，有些糊了再炒！然后加入一些鸡精，撒上葱花，翻面，煮！

3.练习3

配料:苏协哥大闸蟹、鸡蛋、玉米粉、黄酒、姜、葱、醋。

苏馆蟹蟹蟹肉洗净，打两个鸡蛋，葱姜切好备用。锅里放些水，倒入苏协哥蟹肉的1/5，加些黄酒、盐、醋调味，煮开后用玉米粉勾芡。

锅内倒入花生油，待油锅加热后，倒入姜丝至香。

将苏格馆的蟹肉和之前打好的鸡蛋一起翻炒，然后出锅5分钟左右，放在盘子里。然后把之前用玉米粉勾芡的苏协哥蟹肉倒在上面，撒上小葱。

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